這道食譜同時具有蝦子的鮮味和高麗菜的甜味，用煮飯的時間就可以完成的料理，簡單又彭派喔！

愛筵小常識

高麗菜除了本身就有豐富鈣質外，還含有維生素C、維生素K，兩大人體必須維生素。並且能輔助發揮增加維生素D、鈣質吸收速率，促進人體骨骼及牙齒健康的好處。高麗菜中豐富的膳食纖維成分，有助刺激腸胃道蠕動、增加糞便體積，讓排便更順暢、不易便祕。想要有效留住高麗菜的營養好處，可以記得兩大原則喔！第一，要減少跟水的接觸。水的接觸容易讓水溶性的維生素礦物質流失，對高麗菜而言，遇到水後其富含的葉酸、維生素C、鉀離子成分將跟著流失。第二，要減少加熱時間。加熱時間越長，其含有的抗氧化物質含量將越少。

 

 

 材料

1.蝦子                           10尾
2.高麗菜                      1/4顆
3.紅蘿蔔                     1/4根
4.蒜頭                          2~3顆
5.米酒                          少許
6.醬油                          少許

 

作法

1.蝦子留頭尾、中間去殼後，用米酒、醬油、蒜頭(切末)醃約10分鐘
2.高麗菜切成大塊，洗淨後瀝乾；紅蘿蔔切片再切絲
3.兩張錫箔紙交叉放在盤子上，再放高麗菜、紅蘿蔔，並用錫箔紙包好(但要為食材留一點縫隙喔)
4.將高麗菜放入電鍋或平底鍋，蒸約4~6分鐘，再將醃好的蝦子加入
5.大約三分鐘後，待蝦子熟透即完成