今天推出簡單好做的泡菜豆腐單人鍋,可以愛筵剛下班的青職聖徒,溫暖他的心也溫暖他的胃喔!配飯、下麵都好用,一起來試試看吧!

 

愛筵小常識

製作出來的泡菜除了對腸道有益的益生菌,也富含維生素 A 與 B,以及礦物質如鈣質、鐵質。據說,韓國成年人每天平均食用至少一份泡菜(100克),已達到維生素 C 與胡蘿蔔素的每日攝取量的 50%。此外,多數的泡菜含有洋蔥、大蒜、薑、辣椒等有益食材。其中蒜可以提升免疫力,可增加新陳代謝的效率。因此,研究人員相信泡菜有多種效益,從降低膽固醇到促進精神健康與改善皮膚,都有幫助。
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐是人們植物蛋白質的最好來源,大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。所以有「植物肉」的美譽。

 

 

 

材料

1.泡菜                         半碗
2.豬肉片                      半盒                      
3.洋蔥                         1/4顆
4.大蒜                         2瓣
5.豆腐                         半盒
6.高湯                         600ml
7.蛋                            1顆

 

作法

1.洋蔥切小丁,大蒜切末、豆腐切塊
2.取一個單人份小鍋,下一點油,加入洋蔥炒香,再加入大蒜拌炒
3.加入豬肉炒香,再加入泡菜拌炒
4.加入熱高湯煮,快滾時下豆腐塊同煮
5.加入糖、鹽調味。打一顆蛋,依照喜好加一些蔥花、韓式辣椒粉、香油