今天推出簡單好做的泡菜豆腐單人鍋，可以愛筵剛下班的青職聖徒，溫暖他的心也溫暖他的胃喔！配飯、下麵都好用，一起來試試看吧！

 

愛筵小常識

製作出來的泡菜除了對腸道有益的益生菌，也富含維生素 A 與 B，以及礦物質如鈣質、鐵質。據說，韓國成年人每天平均食用至少一份泡菜（100克），已達到維生素 C 與胡蘿蔔素的每日攝取量的 50%。此外，多數的泡菜含有洋蔥、大蒜、薑、辣椒等有益食材。其中蒜可以提升免疫力，可增加新陳代謝的效率。因此，研究人員相信泡菜有多種效益，從降低膽固醇到促進精神健康與改善皮膚，都有幫助。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐是人們植物蛋白質的最好來源，大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。所以有「植物肉」的美譽。

 

 

 

材料

1.泡菜                          半碗
2.豬肉片                     半盒                      
3.洋蔥                          1/4顆
4.大蒜                         2瓣
5.豆腐                         半盒
6.高湯                         600ml
7.蛋                             1顆

 

作法

1.洋蔥切小丁，大蒜切末、豆腐切塊
2.取一個單人份小鍋，下一點油，加入洋蔥炒香，再加入大蒜拌炒
3.加入豬肉炒香，再加入泡菜拌炒
4.加入熱高湯煮，快滾時下豆腐塊同煮
5.加入糖、鹽調味。打一顆蛋，依照喜好加一些蔥花、韓式辣椒粉、香油