最近芭樂盛產,正是便宜又好吃的時候~一起來學「把芭樂變得更好吃」的方法~讓弟兄姊妹小排時裡外都得飽足!

 

 

 

愛筵小常識

芭樂表皮含有豐富的維生素C,有助養顏美容、提升身體抵抗力;此外,維生素C亦有助修復受損的胃腸道黏膜細胞,減少腸胃不適。芭樂也含有榭皮素、多酚等抗氧化物質,可幫助清除體內的自由基,減緩因細胞氧化而造成病變問題。芭樂也屬於高膳食纖維的水果之一,可幫助腸胃蠕動、促進消化。營養師表示,芭樂屬於低熱量、高纖維的水果,且具有飽足感,適合全家大小食用,也是減重者最喜愛的充饑水果之一;然而,芭樂屬於水果類,建議適量食用,過量仍會增加熱量攝取與影響血糖穩定。此外,芭樂果實全部皆可食用,但若是腸胃功能較差,或是經常便秘者,食用芭樂籽可能會增加腸胃負擔,甚至引起便秘,宜多加留意。

 

材料

1.芭樂                             3顆
2.甘草粉                         適量
3.百香果                         2顆
4.檸檬                             1顆 
5.砂糖                             1大匙
6.鹽巴                             1大匙

 

作法

甘草芭樂
1.芭樂洗淨、去籽、切塊
2.裝進保鮮盒,撒上一大匙鹽巴,搖晃均勻後醃1個小時
3.將醃好的芭樂用開水洗一下
4.加入一大匙砂糖,一匙甘草粉,上下搖晃均勻後,放進冰箱冷藏3小時


檸檬百香芭樂
1.芭樂洗淨、去籽、切塊
2.裝進保鮮盒,撒上一大匙鹽巴,搖晃均勻後醃1個小時
3.將醃好的芭樂用開水洗一下
4.加入一大匙砂糖、一顆檸檬原汁、兩顆百香果汁
5.上下搖晃均勻後,放進冰箱冷藏3小時

PS.選擇芭樂時,使用較硬的芭樂比較好喔!甘草粉在一般中藥店就買得到,價錢也不貴的!