聽說今年草莓盛產呢！趁著草莓季，來試試草莓大福吧！

 

 

 

愛筵小常識

在冬天產的水果中，草莓與芭樂、橘子、木瓜等並列為高維生素Ｃ水果，且含有豐富的鞣花酸、阿魏酸等植化素，也含有維生素Ａ、Ｅ、鐵、鉀等營養素。草莓有很強的抗氧化力，營養價值相當高，因此被視為美白保濕、提升免疫力的水果聖品，有「水果皇后」的美譽。
維生素Ｃ是皮膚合成膠原蛋白的重要營養素，加上維生素Ａ、Ｅ及鐵對皮膚好，因此草莓具有美白、保濕、抗氧化、增強免疫力等功能。每100克草莓的維生素Ｃ含量是69.2毫克，人體一天的建議攝取量是100毫克，因此，每天吃160克的草莓（約為10顆大型草莓或16顆中小型草莓），即可達到一天的建議攝取量。

 

 

 

材料

1.草莓                              6-8顆
2.紅豆泥                         約180克
3.糯米粉                          100克
4.砂糖                             25克
5.水                                  150克
6.手粉                             少許(太白粉或片栗粉)

 

作法

1.糯米粉、砂糖、水混和拌勻至無顆粒(製作大福皮)
2.放入保鮮盒，蓋上保鮮膜，微波600W2分鐘
3.拿出後再攪拌，若還有液狀，繼續微波600W1分鐘(此動作可重複2次)
4.趁熱攪拌成團，切成六小塊，然後放涼
5.太白粉進入烤箱，150度加熱5分鐘(若是用片栗粉、熟太白粉就不用再加熱)
6.紅豆洗淨泡水，用電鍋煮熟，熟透後取出壓成泥(也可在材料行買現成的)
7.紅豆泥分塊揉成圓狀，每塊約30-35克
8.底部鋪著保鮮膜，紅豆泥放在保鮮膜上壓扁，放入草莓並輕輕包好
9.把大福皮攤開（大福皮非常黏手，可多沾取手粉防沾）
10.包入紅豆泥，收口捏緊(把收口朝下)
11.建議一次不要作多，當天作的當天吃完，冰過後糯米皮會變硬

※若想要糯米皮冰過仍不會硬，可在糯米拌成團後加入「20克水麥芽」，是透明無色的麥芽糖喔！

 

【『維他命Christ』！】

維他命裡面沒有熱量，卻是人體必需的營養素，能幫助人體正常運作，健康過生活。聖經說，一切都是影兒，基督才是實體，祂是真正的維他命！我突發奇想：人人都可以過一個『維他命Christ生活』：

維他命A－防止各種眼疾之發生，保持眼球適度的濕度，防止夜盲症和眼球傳染病，使人能在黑暗中看的清楚，不致走錯或撞到東西，食物來源為胡蘿蔔、花椰菜和木瓜；『維他命Christ』使人有明亮的眼睛，看清在黑暗中一切的虛謊，也使我們知道方向，知道如何往前行，與人相處時，也能看見自己的不正確。聖經說基督到我們這裡來，是要叫我們的眼睛得開，從黑暗轉入光中（聖經使徒行傳二六18）。

維他命B－增加生命活力，讓細胞中的新陳代謝正常，並促使紅血球正常製造，食物來源為牛奶、花生及麥片；『維他命Christ』使我們在忙亂的生活中，時時得更新，讓頭腦清晰、靈活，全人充滿活力。請聽坐寶座的基督說，看哪，我將一切都更新了（啟示錄二一5）。

維他命C－功用多多，首要是增強免疫力，不致因外在細菌被感染，食物來源是芭樂、檸檬、柑橘；『維他命Christ』拯救我們脫離世俗的敗壞和玷污，讓心思保持清明。要過『維他命Christ生活』，有賴於基督是和平的神，祂要親自全然聖別我們（帖撒羅尼迦前書五23）。

維他命D－促進鈣離子的吸收效果，並強化鈣離子穩定度，保持骨骼強健，食物來源為鮪魚、沙丁魚和魚肝油；『維他命Christ』使我們因著逆境跌倒時，可以繼續站立、行走。有人笑稱這世代為『草莓族』，禁不起壓力，是愛的神自己說，壓傷的蘆葦，祂不折斷（馬太福音十二20），並且祂要使我們的腳，在人生路上奔跑卻不困倦（以賽亞書四十31）。

身體的食物，可以到餐廳去吃，但包羅萬有的基督，要怎麼攝取呢？主耶穌對一切呼求祂的人是豐富的，當你凡事向祂禱告呼求，『喔，主耶穌，我需要你的豐富！』基督是一切正面事物的實際，你需要什麼，祂就是什麼！(水深之處精選)